Si tuvieramos que explicar de forma muy resumida y con un ejemplo comparativo muy claro las por qué hay diferencias entre nuestro pimentón de la Vera (Caballo de Oros) y el resto de pimentones de la Vera diríamos que al igual que no todos los vinos de Rioja son iguales ocurre lo mismo con el pimentón de la Vera, por supuesto todos son de buenísima calidad ya que si no, no formarían parte de la Denominación de Origen Protegida. Pero, y esto es lo importante en este apartado, podríamos decir que cada fábrica tiene sus propios secretos en la “receta” del pimentón de la Vera, y en este sentido, la nuestra es absolutamente única, ya que posee un sistema de molienda mediante transporte neumático único en el mundo.
Este es sin duda el secreto mejor guardado de la marca Caballo de Oros, por eso tantas personas nos felicitan día a día por el resultado, gracias a lo cual seguimos con fuerza para continuar ofreciéndoles un producto de gran calidad y que esté a la altura de lo que se merecen.
Gracias a sus extraordinarias cualidades organolépticas el pimentón de la Vera Caballo de Oros está siempre en la más alta consideración entre los productos del sector por parte de los consuimdores del oro rojo de la Vera. No es de extrañar si tenemos en cuenta nuestro proceso exclusivo de elaboración:
- Seleccionamos la mejor materia prima del mercado (pimientos de la Vera).
- Fabricamos nuestro pimentón de la Vera con un sistema exclusivo de molienda.
- Realizamos controles de calidad exahustivos durante todo el proceso de molienda.
- Evitamos la contaminación externa del pimentón y también las pérdidas de cualidades organolépticas y además evitamos también la oxidación prematura del producto gracias a nuestro exclusivo sistema de transporte neumático gracias al cual conseguimos que la materia prima sea transportada de unos molinos a otros mediante aire por dentro de tubos esterilizados y reemplazados periódicamente. La idea es conseguir que todas las cualidades del producto lleguen intactas desde que entra en nuestra fábrica hasta que llegue a tu cocina.
- Gracias también a este exlusivo sistema de transporte neumático regulamos y controlamos la temperatura del producto durante todo el proceso de fabricación de para evitar que el pimentón se oxide prematuramente, porque un exceso de temperatura puede ser fatal para el producto.
Evidentemente tanto estos objetivos no se podrían conseguir del mismo modo con un sistema de fabricación diferente al nuestro y como hemos dicho nuestro sistema es único. Este es nuestro verdadero secreto y punto fuerte.
Somos pimentoneros desde hace más de 80 años. En Caballo de Oros llevamos desde 1938 elaborando pimentón de la Vera como sabemos hacerlo, es decir, aportando todo de nosotros mismos: el máximo cariño y el máximo esfuerzo y empeño a nuestra labor; por supuesto siempre con un profundo respeto y conocimiento de la materia prima que estamos tratando y tomando como referencia al cliente desde el principio del proceso de producción hasta el final. Nuestros valores han permanecido intactos pasando de generación en generación para que hoy en día, 83 años después (habiendo incorporado la tecnología adecuada), sigamos elaborando un pimentón de la Vera exactamente igual que antaño: la misma calidad, el mismo sabor, el mismo aroma… hasta el mismo color, mientras que otros no podrían decir lo mismo.
En resumidas cuentas… somos pimentoneros y te ofrecemos nuestro producto poniendo la mano en el fuego por él si hace falta y sabiendo que hemos dado todo de nuestra parte para que desde nuestra fábrica tradicional de pimentón llegue a tu mesa el mejor pimentón de la Vera, justamente el que nosotros querríamos para nosotros mismos. Un pimentón con alma y corazón.